こだわり

  • 産地を限定せず、上位ランクを厳選

    産地やブランドを特化せず、全国から選りすぐったA4・A5ランクの黒毛和牛を使用。新鮮さにこだわり、部位ごとに少量ずつ仕入れている。生産者が手塩にかけて育てた和牛を店内で熟成。味わい、食感ともにベストとなる時を待つ。タイミングを見計らい、日本料理の技法で逸品へと仕立てあげ、客前に供される。

  • 和牛に魅せられ、奥深い味わいを提供

    「子どもの頃に父親の焼いてくれたステーキが、ご馳走の原点」と語る、店主・片柳遥氏。料理人修行中に和牛の持つ底知れぬ奥深さに魅せられ、2006年に「和牛銘菜 然」を開店する。同店リニューアル後の「おにく 花柳」でも、従前と変わらぬ姿勢で日々厨房で腕を振るい、幼少期の感動を多くのゲストに届けている。

  • 日本酒とワインを中心に取り揃え

    まずはシャンパーニュで喉を潤し、次いでワイン、または日本酒をオーダーするゲストが多いとか。日本酒は全国の蔵元から季節に合った種類を選んで仕入れており、ワインも豊富なラインナップが魅力。日本人オーナーが手掛ける米国ナパバレー産の希少銘柄と、シャンパーニュを組み合わせたペアリングセットも提供している。

  • 料理を引き立て、目を和ませる器たち

    酒器・食器にこだわり。年に一度は店主が窯元に足を運び、卓上を彩る器を選りすぐる。土のぬくもりあふれる一皿から、新しい感覚が光る作品まで、いずれも個性豊かでありながら、主張しすぎないのが特徴。土ものならではの色気を漂わせ、料理を引き立て、食する人の目を楽しませる。

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    月～土
    17:00～23:00

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  • 座席数・
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    総席数　20席

    カウンター席あり ソファー席あり

  • 個室

    テーブル個室あり（2室/2名～8名様用/扉・壁あり）
    ※詳細はお問い合わせください

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